盗掘古人类化石罪是指盗掘国家保护的具有科学价值的古人类化石的行为。
这里的盗掘，是指以非法占有为目的的秘密挖掘。这里的古人类化石，是指距今一万年以前的石化了的古人类遗骸或者遗迹，包括直立人，早期、晚期智人的遗骸等。
古人类化石是国家保护的重要对象，盗掘古人类化石将导致古人类化石的损坏或者灭失等极为严重的后果。古人类化石对国家研究人类进化和一个国家或者民族的最为有利直接的证据，因此如果古人类化石灭失，将对人类的起源，进化。和国家民族的发展史将是不可估量的损失。所以此罪也是国家规定的重罪，情节严重是可以判决死刑的。我国刑法也有明确的这方面的死刑规定。
根据我国刑法第三百二十八条规定　盗掘国家保护的具有科学价值的古人类化石，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：